Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng Rượu là một phát minh vĩ đại của con người sau Lửa. Có lửa thì con người bắt đầu ăn thịt chín. Đến lúc động vật hiếm dần, con người chuyển sang ăn thực vật. Thực vật đầu tiên con người cổ xưa tìm ăn là qủa Nho, dọc vùng châu thổ Sông Nin (Châu Phi). Nho cũng trở nên hiếm dần. Với bản tính tư hữu, con người đem nho về cất giấu tại nơi ở và Nho được ủ lại sau một thời gian đem ăn họ cảm thấy khoẻ hơn, thông minh hơn, yêu đời hơn…Và họ liền đặt cho cái “lâng lâng” đó một biệt danh là Spirit, nghĩa là linh hồn, ngày nay thuật ngữ đó là Rượu.
