Sanct valentin chardonnay alto adige doc

Sanct valentin chardonnay alto adige doc

Xuất xứ: Italy
Vùng: Alto-Adige
Loại rượu: White Wine
Nồng độ: 14%
Dung tích: 750ml
Quy cách: 6 chai/thùng

SANCT VALENTIN Chardonnay Alto Adige DOC: Chuẩn mực vàng của Chardonnay nước Ý

Giữa vùng núi Dolomites hùng vĩ – nơi gió Fallwind từ dãy Alps thổi xuống thung lũng và tạo nên khí hậu độc đáo bậc nhất châu Âu – có một chai Chardonnay được xem như biểu tượng đỉnh cao của phong cách trắng Ý:
Sanct Valentin Chardonnay Alto Adige DOC, kiệt tác của thương hiệu danh tiếng San Michele Appiano.

Đây không đơn thuần là một chai vang trắng; nó là định nghĩa của sự sang trọng, cấu trúc và độ tinh tế, là mẫu Chardonnay Ý được giới phê bình quốc tế đánh giá thuộc hàng xuất sắc nhất thập kỷ.

Sanct Valentin – Tinh hoa của San Michele Appiano

Dòng Sanct Valentin (St. Valentin) ra mắt năm 1986, được xem là:

• Dòng rượu cao cấp nhất (flagship)
• Sản lượng giới hạn
• Chỉ dùng nho từ những vườn nho tốt nhất, có thổ nhưỡng đá vôi – dolomite
• Quy trình ủ công phu với gỗ sồi chọn lọc

Trong bộ sưu tập Sanct Valentin, Chardonnay là một trong ba chai đứng đầu — bên cạnh Sauvignon và Pinot Bianco.

Giới phê bình gọi đây là:
“The Italian Grand Cru Chardonnay of the Alps” – Grand Cru của nước Ý trên dãy Alps.

Alto Adige – Khí hậu Alpine tạo nên sự hoàn hảo

Alto Adige DOC là vùng có độ cao từ 400–600m, sở hữu:

• Ngày nắng dài → giúp Chardonnay chín thơm, nhiều glycerin
• Đêm lạnh sâu → giữ độ tươi và độ acid tự nhiên
• Đất dolomite + đá vôi + khoáng silica → tạo minerality rõ nét
• Gió Fallwind → làm chín chậm, tạo hương tinh khiết

Chính sự kết hợp của độ cao + khí hậu Alpine + đất đá vôi đã tạo nên phong cách Chardonnay sang trọng, sạch sẽ, phức hợp, và có khả năng trưởng thành dài lâu.

Hương vị – Đậm đà nhưng thanh lịch, chuẩn phong cách Burgundy hiện đại

Hương thơm (Nose)

Sanct Valentin Chardonnay mở ra với:

• Hương dứa vàng, đào trắng, táo giòn
• Kem vani, mật ong
• Bơ nhẹ, bánh mì nướng tinh tế từ barrel fermentation
• Khoáng chất đá ướt
• Gợi ý hạt phỉ, hạnh nhân rang

Hương thơm quý phái và trầm ấm, nhưng vẫn rất tươi và thanh.

Vị (Palate)

• Body đầy đặn, mượt như nhung
• Acid vừa phải nhưng sắc nét – giữ cấu trúc không bị nặng
• Lớp vị đan xen: trái cây chín → bơ → vani → minerality
• Gỗ sồi hiện diện tinh tế, không áp đảo
• Hậu vị rất dài, sang trọng và có chiều sâu

Nếu một bên là Meursault (Burgundy) – béo mịn, phức hợp, thì Sanct Valentin là phiên bản Alpine – tinh khiết, sắc sảo và khoáng chất hơn.

Nghệ thuật làm rượu: Sự chính xác của người Tyrol

Sanct Valentin Chardonnay được làm bằng những kỹ thuật cao cấp:

• Lên men trong thùng gỗ sồi Pháp
• Ủ 11–12 tháng trên lees (sur lie)
• Khuấy men định kỳ (bâtonnage) để tăng độ béo & độ sâu
• Sau đó ủ tiếp trong thép để giữ độ trong và độ tươi
• Thu hoạch hoàn toàn bằng tay

Quy trình này giúp rượu vừa đậm – giàu glycerin, vừa thanh – minerality.

Khả năng trưởng thành ấn tượng

Sanct Valentin Chardonnay có thể:

• Uống ngay cực ngon
• Trưởng thành đến 6–10 năm trong điều kiện tốt
• Phát triển thêm nốt mật ong, bánh mì brioche, hạt rang

Rất hiếm Chardonnay châu Âu ngoài Burgundy có khả năng phát triển đẹp như vậy.

Kết hợp món ăn – Đẳng cấp của một chai Chardonnay lớn

Sanct Valentin Chardonnay hợp hoàn hảo với:

Hải sản cao cấp

• Tôm hùm, cua king crab
• Sò điệp áp chảo
• Cá hồi nướng bơ

Món Âu – Ý

• Risotto nấm porcini
• Gà quay bơ thảo mộc
• Pasta kem trắng (alfredo, carbonara trắng)

Phô mai

• Brie
• Gruyère
• Parmigiano reggiano 24 tháng

Độ béo + acid + gỗ sồi hòa quyện khiến món ăn “bật lên” rõ rệt.