Sanct valentin chardonnay alto adige doc
Xuất xứ: Italy
Vùng: Alto-Adige
Loại rượu: White Wine
Nồng độ: 14%
Dung tích: 750ml
Quy cách: 6 chai/thùng

SANCT VALENTIN Chardonnay Alto Adige DOC: Chuẩn mực vàng của Chardonnay nước Ý
Giữa vùng núi Dolomites hùng vĩ – nơi gió Fallwind từ dãy Alps thổi xuống thung lũng và tạo nên khí hậu độc đáo bậc nhất châu Âu – có một chai Chardonnay được xem như biểu tượng đỉnh cao của phong cách trắng Ý:
Sanct Valentin Chardonnay Alto Adige DOC, kiệt tác của thương hiệu danh tiếng San Michele Appiano.
Đây không đơn thuần là một chai vang trắng; nó là định nghĩa của sự sang trọng, cấu trúc và độ tinh tế, là mẫu Chardonnay Ý được giới phê bình quốc tế đánh giá thuộc hàng xuất sắc nhất thập kỷ.
Sanct Valentin – Tinh hoa của San Michele Appiano
Dòng Sanct Valentin (St. Valentin) ra mắt năm 1986, được xem là:
- Dòng rượu cao cấp nhất (flagship)
- Sản lượng giới hạn
- Chỉ dùng nho từ những vườn nho tốt nhất, có thổ nhưỡng đá vôi – dolomite
- Quy trình ủ công phu với gỗ sồi chọn lọc
Trong bộ sưu tập Sanct Valentin, Chardonnay là một trong ba chai đứng đầu — bên cạnh Sauvignon và Pinot Bianco.
Giới phê bình gọi đây là:
“The Italian Grand Cru Chardonnay of the Alps” – Grand Cru của nước Ý trên dãy Alps.
Alto Adige – Khí hậu Alpine tạo nên sự hoàn hảo

Alto Adige DOC là vùng có độ cao từ 400–600m, sở hữu:
- Ngày nắng dài → giúp Chardonnay chín thơm, nhiều glycerin
- Đêm lạnh sâu → giữ độ tươi và độ acid tự nhiên
- Đất dolomite + đá vôi + khoáng silica → tạo minerality rõ nét
- Gió Fallwind → làm chín chậm, tạo hương tinh khiết
Chính sự kết hợp của độ cao + khí hậu Alpine + đất đá vôi đã tạo nên phong cách Chardonnay sang trọng, sạch sẽ, phức hợp, và có khả năng trưởng thành dài lâu.
Hương vị – Đậm đà nhưng thanh lịch, chuẩn phong cách Burgundy hiện đại
Hương thơm (Nose)
Sanct Valentin Chardonnay mở ra với:
- Hương dứa vàng, đào trắng, táo giòn
- Kem vani, mật ong
- Bơ nhẹ, bánh mì nướng tinh tế từ barrel fermentation
- Khoáng chất đá ướt
- Gợi ý hạt phỉ, hạnh nhân rang
Hương thơm quý phái và trầm ấm, nhưng vẫn rất tươi và thanh.
Vị (Palate)
- Body đầy đặn, mượt như nhung
- Acid vừa phải nhưng sắc nét – giữ cấu trúc không bị nặng
- Lớp vị đan xen: trái cây chín → bơ → vani → minerality
- Gỗ sồi hiện diện tinh tế, không áp đảo
- Hậu vị rất dài, sang trọng và có chiều sâu
Nếu một bên là Meursault (Burgundy) – béo mịn, phức hợp, thì Sanct Valentin là phiên bản Alpine – tinh khiết, sắc sảo và khoáng chất hơn.
Nghệ thuật làm rượu: Sự chính xác của người Tyrol
Sanct Valentin Chardonnay được làm bằng những kỹ thuật cao cấp:
- Lên men trong thùng gỗ sồi Pháp
- Ủ 11–12 tháng trên lees (sur lie)
- Khuấy men định kỳ (bâtonnage) để tăng độ béo & độ sâu
- Sau đó ủ tiếp trong thép để giữ độ trong và độ tươi
- Thu hoạch hoàn toàn bằng tay
Quy trình này giúp rượu vừa đậm – giàu glycerin, vừa thanh – minerality.

Khả năng trưởng thành ấn tượng
Sanct Valentin Chardonnay có thể:
- Uống ngay cực ngon
- Trưởng thành đến 6–10 năm trong điều kiện tốt
- Phát triển thêm nốt mật ong, bánh mì brioche, hạt rang
Rất hiếm Chardonnay châu Âu ngoài Burgundy có khả năng phát triển đẹp như vậy.
Kết hợp món ăn – Đẳng cấp của một chai Chardonnay lớn
Sanct Valentin Chardonnay hợp hoàn hảo với:
Hải sản cao cấp
- Tôm hùm, cua king crab
- Sò điệp áp chảo
- Cá hồi nướng bơ
Món Âu – Ý
- Risotto nấm porcini
- Gà quay bơ thảo mộc
- Pasta kem trắng (alfredo, carbonara trắng)
Phô mai
- Brie
- Gruyère
- Parmigiano reggiano 24 tháng
Độ béo + acid + gỗ sồi hòa quyện khiến món ăn “bật lên” rõ rệt.
