Rượu vang seguin manuel volnay “vieilles vignes”

Rượu vang seguin manuel volnay “vieilles vignes”

Xuất xứ :Pháp
Thương hiệu : Domaine Seguin-Manuel
Giống nho : Pinot Noir
Loại vang : Vang đỏ
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Viên ngọc thanh lịch của Burgundy

Trong vũ trụ rộng lớn của rượu vang Pháp, có những vùng đất được xem như cái nôi của sự tinh tế, nơi mà từng giọt rượu không chỉ là thức uống mà còn là một phần linh hồn của lịch sử, văn hóa và thiên nhiên. Volnay, nằm ở trung tâm Côte de Beaune (Bourgogne), chính là một trong những vùng đất ấy. Và giữa vô số những cái tên danh giá, Seguin-Manuel Volnay “Vieilles Vignes” được ví như một “lời thì thầm” quyến rũ, chắt lọc từ những gốc nho lâu năm, kể lại câu chuyện của đất, của nắng và của con người làm rượu.

Lịch sử và tầm nhìn của nhà Seguin-Manuel

Seguin-Manuel là một trong những ngôi nhà vang có truyền thống lâu đời tại Bourgogne, được thành lập từ thế kỷ 19. Trải qua bao thế hệ, nhà rượu vẫn duy trì triết lý sản xuất chú trọng đến sự chân thực của terroir – nghĩa là mỗi chai rượu phải phản ánh được hồn cốt và bản chất riêng của mảnh đất nơi nho được trồng.

Từ đầu thế kỷ 21, Seguin-Manuel bước sang giai đoạn đổi mới, hướng tới canh tác hữu cơ và bền vững, giảm thiểu tối đa việc sử dụng thuốc hóa học, từ đó tạo ra những chai vang vừa tinh khiết vừa thân thiện với môi trường. Điều này không chỉ làm tăng giá trị cảm nhận trong từng ly rượu, mà còn đưa Seguin-Manuel trở thành một trong những cái tên uy tín trong dòng vang Burgundy hiện đại.

Vườn nho cổ – Nguồn cội của “Vieilles Vignes”

“Vieilles Vignes” trong tiếng Pháp nghĩa là “cây nho cổ thụ”. Đây không chỉ là một thuật ngữ, mà còn là minh chứng cho sự lâu đời và sức sống bền bỉ của những gốc nho Pinot Noir trên đất Volnay.

Tuổi đời cây nho: Trung bình từ 40 – 45 năm. Với tuổi đời này, năng suất mỗi gốc nho giảm dần, nhưng trái lại, từng trái nho đều chứa đựng hương vị cô đọng, cấu trúc đậm đặc và độ cân bằng hoàn hảo.

Đặc điểm thổ nhưỡng: Đất ở Volnay là sự kết hợp của đá vôi và đất sét, thoát nước tốt, giàu khoáng chất, giúp cây nho phát triển rễ sâu, hấp thụ được tinh túy từ lòng đất.

Vị trí: Nằm trên sườn dốc thoai thoải hướng Đông, vườn nho nhận được ánh nắng vừa đủ, khí hậu mát mẻ, cho phép nho chín chậm và giữ lại độ tươi mát tự nhiên.

Chính sự hội tụ của tuổi đời, thổ nhưỡng và khí hậu đã tạo nên những trái Pinot Noir chất lượng, là nền tảng cho một chai Volnay Vieilles Vignes đẳng cấp.

Nghệ thuật vinification – Khi thiên nhiên và con người hòa hợp

Quá trình làm rượu tại Seguin-Manuel là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật truyền thống và cải tiến hiện đại:

Thu hoạch: Hoàn toàn thủ công, nhằm chọn lọc kỹ lưỡng từng chùm nho chín mọng, loại bỏ những quả kém chất lượng.

Lên men: Diễn ra trong thùng inox khoảng 16 ngày. Quá trình này giữ được hương trái cây tươi sáng và cấu trúc tự nhiên của Pinot Noir.

Ủ rượu: Khoảng 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với 30% thùng mới. Việc sử dụng gỗ sồi mới ở mức vừa phải giúp rượu có thêm chiều sâu, hương vani và khói nhẹ, nhưng vẫn giữ trọn sự thanh thoát đặc trưng của Volnay.

Mỗi bước đều được giám sát tỉ mỉ để đảm bảo sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị, cấu trúc và độ phức hợp.

Bản hòa ca hương vị

Màu sắc: Đỏ ruby trong trẻo, ánh sắc sống động, gợi cảm giác trẻ trung nhưng ẩn chứa chiều sâu.

Hương thơm: Phức hợp của quả anh đào, mâm xôi, mận đỏ, hòa quyện cùng hương hoa violet, gia vị nhẹ và thoảng khói gỗ sồi. Một chút mùi đất khoáng đặc trưng khiến rượu thêm phần cuốn hút.

Vị giác: Trên vòm miệng, rượu mang đến sự mượt mà và cân bằng. Tannin tinh tế, vị chua thanh nhẹ giữ cho cấu trúc luôn tươi sáng. Hậu vị dài, lan tỏa với nốt gia vị, khoáng chất và hương trái cây đỏ chín.

Nếu ví von, Seguin-Manuel Volnay Vieilles Vignes giống như một người nghệ sĩ đàn violin: không ồn ào, không kịch tính, nhưng mỗi nốt nhạc đều chuẩn mực, mềm mại và đi thẳng vào cảm xúc người thưởng thức.

Thời gian và tiềm năng lưu trữ

Một trong những điểm hấp dẫn của vang Burgundy chính là khả năng biến đổi qua thời gian. Với Seguin-Manuel Volnay Vieilles Vignes:

Uống ngon nhất: trong vòng 4–6 năm kể từ niên vụ, khi rượu vẫn giữ được sự tươi mới.

Lưu trữ lâu hơn: Trong những niên vụ xuất sắc, có thể giữ đến 8–10 năm, lúc này rượu phát triển thêm các tầng hương phức tạp: từ trái cây khô, gia vị ấm cho đến da thuộc và nấm rừng.

Kết hợp ẩm thực – Nghệ thuật thăng hoa hương vị

Seguin-Manuel Volnay Vieilles Vignes là chai vang có tính linh hoạt cao trong ẩm thực, phù hợp cho cả những bữa tiệc trang trọng lẫn những buổi tối ấm áp bên gia đình:

Ẩm thực châu Âu: Bò bít tết tái, thịt cừu nướng, thăn bò áp chảo sốt tiêu đen, hoặc món Bœuf Bourguignon cổ điển.

Ẩm thực Pháp tinh tế: thịt vịt quay, gà nấu rượu vang, gan ngỗng áp chảo.

Phô mai: Cîteaux, Comté, hoặc Époisses – những loại phô mai đặc trưng vùng Burgundy.

Ẩm thực châu Á: vịt quay Bắc Kinh, lẩu nấm thanh đạm, hay thậm chí là các món hầm cay nhẹ kiểu Nhật và Hàn.

Giá trị và đánh giá

Vivino: Điểm trung bình khoảng 4.0/5, cho thấy sự đánh giá tích cực từ cộng đồng yêu vang quốc tế.

Tại Việt Nam: Giá dao động từ 2,3 – 2,5 triệu đồng/chai 750ml, phù hợp với phân khúc vang Burgundy cao cấp nhưng vẫn trong tầm với của nhiều người sành rượu.

Giá trị: Với chất lượng ổn định, nguồn gốc danh giá và tiềm năng lưu trữ tốt, đây là chai rượu đáng sưu tầm, đặc biệt cho những ai muốn bước vào thế giới Burgundy.

Tinh hoa của sự thanh lịch

Seguin-Manuel Volnay “Vieilles Vignes” không đơn giản chỉ là một chai Pinot Noir, mà là một tác phẩm nghệ thuật của thời gian và thiên nhiên. Từ những gốc nho cổ thụ, từ sự kiên nhẫn của người trồng, từ bàn tay khéo léo của nhà làm vang, mỗi giọt rượu là một câu chuyện – câu chuyện về sự duyên dáng, tinh tế và chiều sâu mà Volnay đã dày công bồi đắp qua nhiều thế kỷ.

Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm một chai vang thanh lịch nhưng giàu cảm xúc, vừa đủ để làm đẹp một bữa tiệc sang trọng, vừa đủ để làm ấm áp một buổi tối riêng tư.