Rượu vang new zealand greywacke sauvignon blanc

Rượu vang greywacke sauvignon blanc

Loại rượu: Vang trắng
Vùng: Marlborough
Xuất xứ: New zealand
Giống nho: Sauvignon blanc
Nồng độ: 13.5%
Dung tích: 750ml
Thương hiệu: Greywacke
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu về rượu

Greywacke sauvignon blanc là một biểu tượng của rượu vang new zealand, đặc biệt là từ vùng marlborough. Được sáng lập bởi kevin judd, một trong những nhà làm vang tiên phong và có ảnh hưởng lớn, greywacke (đặt tên theo loại đá sa thạch xám phổ biến trong vùng) nhanh chóng tạo dựng danh tiếng nhờ chất lượng vượt trội và phong cách thể hiện rõ nét đặc trưng của giống nho sauvignon blanc. Đây là chai vang trắng tươi mát, sống động và phức hợp, đại diện cho tinh hoa của marlborough.

Xuất xứ và giống nho

Rượu được làm hoàn toàn từ giống nho sauvignon blanc, thu hoạch từ các vườn nho ở thung lũng phía nam (southern valleys) và đồng bằng wairau trung tâm (wairau plains) của vùng marlborough. Nơi đây có khí hậu mát mẻ đầy nắng và thổ nhưỡng đa dạng, từ đất phù sa trẻ chứa nhiều đá greywacke đến đất sét già hơn, tạo điều kiện lý tưởng cho nho sauvignon blanc phát triển hương thơm nồng nàn, độ chua sảng khoái và cấu trúc tuyệt vời.

Đặc điểm hương vị

Greywacke sauvignon blanc mang màu vàng rơm nhạt với ánh xanh tinh tế. Rượu lan tỏa hương thơm mạnh mẽ và mời gọi của các loại trái cây nhiệt đới và ôn đới như chanh dây, bưởi, ổi, dưa gang, đào trắng và lý chua đen. Phảng phất trong đó là nốt hương thảo mộc, hoa táo và một chút khoáng chất “đá lửa” đặc trưng. Vị rượu khô, sắc nét với độ chua sống động, mang lại cảm giác tươi mới, căng tràn sức sống trong vòm miệng và kết thúc bằng một hậu vị kéo dài, sảng khoái.

Quy trình sản xuất

Nho thường được thu hoạch vào ban đêm hoặc sáng sớm để giữ được độ tươi tối đa. Nước nho được ép nhẹ nhàng và phần lớn được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát để giữ lại hương thơm trái cây tinh khiết. Một phần nhỏ được lên men tự nhiên (wild ferment) trong các thùng gỗ sồi cũ để tăng thêm sự phức hợp và kết cấu cho rượu. Rượu được ủ trên cặn men trong một thời gian ngắn trước khi phối trộn và đóng chai.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức chai vang này là từ 8 đến 10 độ C. Việc ướp lạnh đúng cách sẽ làm nổi bật sự tươi mát và hương thơm của rượu. Có thể để rượu “thở” một chút trong ly trước khi uống, nhưng không nhất thiết phải decanter. Sử dụng ly dành cho vang trắng có bầu ly thon dài sẽ giúp tập trung hương thơm.

Kết hợp món ăn với rượu

Sự tươi mát và độ chua của chai vang này làm nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các món hải sản tươi sống như hàu, sashimi, sushi, hoặc các món cá, tôm hấp, nướng. Rượu cũng rất hợp với các món salad, đặc biệt là salad phô mai dê, măng tây nướng sốt hollandaise, các món gà và các món ăn việt nam như gỏi cuốn, nem rán.

Cách bảo quản

Nên bảo quản rượu ở nơi mát mẻ, tối, nhiệt độ ổn định, tránh rung động và ánh nắng trực tiếp. Chai sauvignon blanc này thường được thưởng thức tốt nhất khi còn trẻ, trong vòng 1-3 năm kể từ niên vụ, để tận hưởng trọn vẹn sự tươi mới của nó. Sau khi mở, nên dùng hết trong 1-2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.