Rượu vang new zealand greywacke riesling

Rượu vang greywacke riesling

Loại rượu: Vang trắng
Vùng: Marlborough
Xuất xứ: New zealand
Giống nho: Riesling
Nồng độ: 12.5%
Dung tích: 750ml
Thương hiệu: Greywacke
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu về rượu

Greywacke riesling là một chai vang trắng thể hiện một khía cạnh khác biệt và đầy tinh tế của nhà làm vang danh tiếng kevin judd tại marlborough. Khác với sauvignon blanc bùng nổ, chai riesling này mang đến sự phức hợp thơm ngát, với phong cách “off-dry” (ít ngọt) đặc trưng, cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt nhẹ nhàng và độ chua sảng khoái. Đây là một chai vang thanh lịch, có khả năng lưu giữ tốt và thể hiện được sự đa dạng của thổ nhưỡng marlborough.

Xuất xứ và giống nho

Rượu được làm từ 100% nho riesling, có nguồn gốc duy nhất từ vườn nho ashmore được canh tác hữu cơ tại fairhall, gần cửa thung lũng brancott. Vườn nho này có đất sét pha sỏi, mang những đặc điểm điển hình của các thung lũng phía nam hơn là đồng bằng wairau. Những cây nho lớn tuổi được chăm sóc tỉ mỉ, hái bằng tay để đảm bảo thu được những trái nho có độ chín vừa phải, giữ trọn vẹn hương thơm và độ chua tự nhiên của giống nho.

Đặc điểm hương vị

Greywacke riesling có màu vàng rơm nhạt. Rượu tỏa ra hương thơm quyến rũ và phức tạp của hoa nhài, hoa kim ngân, dưa mật, táo xanh giòn, chanh và quýt. Cùng với đó là những nốt hương tinh tế của khoáng chất, đá ướt và một chút hương hoa hồi. Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh nhẹ (off-dry) và độ chua tươi tắn, sống động. Kết cấu rượu mượt mà, mang đến hương vị của trái cây mọng nước như đào, quýt, cùng hậu vị kéo dài, thanh lịch và sảng khoái.

Quy trình sản xuất

Nho được hái bằng tay và ép nguyên chùm một cách nhẹ nhàng. Nước nho sau đó được lắng lạnh và chuyển vào các thùng lên men. Khoảng một nửa lượng nước nho được lên men trong thùng thép không gỉ với men nuôi cấy, phần còn lại được lên men tự nhiên bằng men hoang dã trong các thùng gỗ sồi pháp cũ. Quá trình lên men được chủ động dừng lại khi đạt được độ ngọt mong muốn (khoảng 19g/l đường dư). Sau đó, rượu được ủ trên cặn men trong các thùng gỗ sồi cũ thêm khoảng 5 tháng để tăng cường kết cấu và sự phức hợp trước khi đóng chai.

Cách thưởng thức rượu

Để cảm nhận tốt nhất hương vị tươi mát và phức hợp của rượu, nên phục vụ ở nhiệt độ từ 8 đến 10 độ C. Rượu không cần decanter nhưng để rượu nghỉ trong ly vài phút sau khi rót sẽ giúp hương thơm bung tỏa. Sử dụng ly vang trắng có hình dáng tulip hoặc thon dài là lý tưởng nhất.

Kết hợp món ăn với rượu

Với phong cách off-dry và độ chua tốt, chai riesling này rất linh hoạt khi kết hợp món ăn. Rượu rất hợp với các món ăn châu á có vị cay nhẹ, các món hải sản, thịt heo, gà quay, hoặc các món salad. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời để dùng khai vị hoặc kết hợp với các loại phô mai mềm.

Cách bảo quản

Bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Mặc dù có thể thưởng thức khi còn trẻ, chai riesling này cũng có tiềm năng phát triển tốt hơn khi được lưu giữ thêm vài năm nhờ vào cấu trúc axit và đường. Sau khi mở, nên dùng hết trong 1-2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.