Rượu vang famille carabello-baum clos marey-monge monopole

Rượu vang famille carabello-baum clos marey-monge monopole

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Château de Pommard
Giống nho : Pinot Noir
Phân loại : Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dung tích : 750ml
Quy cách :6 chai/thùng

Clos Marey-Monge Monopole – di sản vang của Pommard

Trong bản đồ vang đỏ Burgundy, Pommard luôn được nhìn nhận là một trong những vùng biểu tượng cho phong cách rượu Pinot Noir đậm đà, cấu trúc chắc chắn và chiều sâu phức hợp. Giữa vùng đất ấy, thửa vườn Clos Marey-Monge nổi bật như một kho báu terroir duy nhất — được gọi là monopole (thuộc sở hữu duy nhất một nhà) — nơi đất, khí hậu và lịch sử gắn liền với nhau tạo nên những chai vang mang dấu ấn riêng không thể nhầm lẫn.

“Clos” – vườn nho được bao bọc bởi tường đá – đã từ lâu là biểu tượng cho chất vang tinh túy và ổn định phong cách. Ở Clos Marey-Monge, điều này càng rõ rệt hơn bởi lịch sử sản xuất liên tục, chất đất sét pha đá vôi đặc trưng của Pommard và vị trí đồi hướng nắng khiến nho Pinot Noir ở đây phát triển đầy đủ, tròn vị và dồi dào khoáng chất.

Famille Carabello-Baum – nghệ thuật vang thấm đậm terroir

Famille Carabello-Baum là một trong những gia đình sản xuất vang được kính trọng tại Burgundy, với triết lý tôn trọng đất đai, chọn lọc thủ công và canh tác bền vững. Khi làm ra Clos Marey-Monge Monopole, họ không chỉ muốn sản xuất rượu — họ muốn kể lại câu chuyện của một thửa đất độc nhất, qua từng mùa vụ, từng lớp hương và từng ngụm vang.

Nho Pinot Noir được thu hoạch hoàn toàn bằng tay khi đạt độ chín tối ưu — không quá già để mất đi sự tinh tế, cũng không quá sớm để thiếu đi chiều sâu. Quá trình lên men được kiểm soát tỉ mỉ để chiết xuất trọn vẹn màu sắc, tannin và hương vị, sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp với tỷ lệ gỗ mới phù hợp, nhằm làm bật cấu trúc phức hợp mà vẫn giữ được bản chất tươi mát, thanh lịch của giống nho.

Phong cách của Famille Carabello-Baum là sự kết hợp giữa sáng tạo cá nhân và sự tôn trọng truyền thống Burgundy, khiến mỗi chai Clos Marey-Monge Monopole mang đậm nét riêng — vừa mạnh mẽ, vừa mềm mại, vừa sâu lắng mà vẫn sắc nét.

Hương vị – phức hợp, cân bằng và đầy cảm xúc

Khi rót Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Monopole Rouge vào ly, sắc đỏ ruby sâu với ánh tím nhẹ như mời gọi một hành trình khám phá. Hương thơm mở ra với trái cây đỏ chín rực đầy sức sống: anh đào đỏ, mâm xôi và nam việt quất — hòa quyện cùng những nốt hoa hồng khô, thảo mộc Pháp nhẹ và một gợi ý gia vị tinh tế.

Trên vòm miệng, vang biểu lộ sự cân bằng tuyệt vời: trái cây đỏ tròn đầy lan tỏa trước, theo sau là tannin mượt mà ôm lấy từng nốt vị, tạo nên cấu trúc chắc chắn mà không hề gượng. Độ chua tinh tế giúp mỗi ngụm rượu luôn sống động, kéo dài đến hậu vị với dư âm của trái cây đỏ đậm, chút cacao nhẹ và gợi ý khoáng chất — dấu ấn của đất sét pha đá vôi Pommard.

Phong cách này không chỉ mạnh mẽ ở cấu trúc, mà còn mềm mại, duyên dáng trong từng lớp hương — một bản giao hưởng nơi trái cây, thảo mộc và khoáng chất hòa quyện.

Hòa quyện ẩm thực & thời điểm thưởng thức hoàn hảo

Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Monopole Rouge là chai vang đỏ đậm đà, có chiều sâu và rất phù hợp với các món ăn phong phú:

Thịt đỏ nướng: bò nướng thảo mộc, thịt cừu nướng rosemary, sườn heo sốt rượu vang.

Món hầm Pháp: boeuf bourguignon, thịt nai sốt tiêu xanh.

Ẩm thực Âu phức hợp: gà tây nướng sốt vang đỏ, thịt bê sốt nấm.

Phô mai trưởng thành: Comté, Époisses hay Munster — kích thích từng cảm nhận sâu sắc.

Chai vang này rất tuyệt khi thưởng thức ngay khi mở nắp để cảm nhận trọn vẹn trái cây tươi và cấu trúc cân đối, nhưng nếu bạn có điều kiện lưu giữ trong hầm từ 5 đến 10 năm, tannin sẽ hòa mềm hơn và các tầng hương vị càng phát triển sâu lắng theo thời gian.

Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Monopole Rouge là minh chứng cho terroir Pommard: mạnh mẽ mà tinh tế, phức hợp mà cân bằng — chai vang để trân trọng từng khoảnh khắc và từng lớp hương khó quên.