Rượu vang famille carabello-baum clos marey-monge grands esprits

Rượu vang famille carabello-baum clos marey-monge grands esprits

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Château de Pommard
Giống nho : Pinot Noir
Phân loại : Vang đỏ
Nồng độ : 14%
Dung tích : 750ml
Quy cách :6 chai/thùng

Clos Marey-Monge – linh hồn terroir Pommard

Nằm giữa trái tim vang đỏ Pommard, một appellation danh tiếng của Burgundy, thửa đất Clos Marey-Monge được xem như viên ngọc terroir quý giá. Đây là một “monopole” cổ — vườn nho được bao bọc bởi bức tường đá lâu đời và thuộc sở hữu một gia đình qua nhiều thế hệ — nơi đất sét pha đá vôi giàu khoáng chất, ánh nắng chan hòa và khí hậu ôn hòa cùng nhau vun đắp cho nho Pinot Noir trưởng thành hoàn chỉnh: mạnh mẽ, sâu sắc và thanh lịch.

Trong hệ thống Burgundy, “clos” không chỉ là vị trí địa lý; đó là bằng chứng của truyền thống, ổn định phong cách và sự kiên định với terroir. Với tên gọi Grands Esprits — “linh hồn lớn”, chai vang này được xem như tầm vóc tinh túy nhất của Clos Marey-Monge: hoà quyện giữa sức mạnh, chiều sâu và cảm xúc mãnh liệt.

Famille Carabello-Baum – nghệ thuật vang và sự trân trọng truyền thống

Famille Carabello-Baum là một dòng họ vang được tôn trọng tại Burgundy bởi tư duy làm vang vừa truyền thống, vừa sáng tạo giàu cảm nhận. Với Clos Marey-Monge Grands Esprits Rouge, họ tiếp cận từng giai đoạn sản xuất bằng sự tỉ mỉ và tinh tế:

Thu hoạch: chọn lựa thủ công những trái nho Pinot Noir chín rực nhất — nơi vỏ dày vừa đủ độ tannin và thịt nho giữ được độ tươi của trái cây.

Lên men & trưởng thành: nho được lên men trong điều kiện kiểm soát để chiết xuất hương vị phong phú và cấu trúc tannin mượt mà; sau đó trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp với tỷ lệ gỗ mới được cân nhắc kỹ lưỡng — đủ để bổ sung chiều sâu mà không làm mất đi sự tinh khiết tự nhiên của nho.

Triết lý làm vang của gia đình là tôn vinh terroir trước tiên — mỗi chai vang phải kể được câu chuyện đất và nắng — nhưng với Grands Esprits, họ cũng bổ sung dấu ấn cá nhân để tạo nên chai rượu vừa có “linh hồn” vừa có phong thái riêng.

Hương vị – phức hợp, cân bằng và sâu lắng

Khi rót Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Grands Esprits Rouge vào ly, sắc đỏ ruby sâu thẳm như mở ra một bức tranh đậm chất Burgundy. Hương thơm chạm nhẹ vào mũi với trái cây đỏ và đen chín mọng: anh đào đỏ, mâm xôi, nam việt quất hòa quyện cùng những nốt hoa violet tinh tế, thảo mộc khô, và gia vị ấm như tiêu đen và hạt nhục đậu khấu.

Trên vòm miệng, rượu biểu lộ sức mạnh cân bằng và chiều sâu phức hợp: trái cây đỏ tròn đầy và tươi sáng trước, tannin mịn màng ôm lấy từng nốt vị như một vòng tay êm ái nhưng chắc chắn. Độ chua tinh tế giữ cho trải nghiệm rượu luôn sống động, kéo dài đến hậu vị với dư âm trái cây đậm rực, chút cacao đắng nhẹ và khoáng chất tinh tế — như dấu vết sâu lắng của đất sét pha đá vôi Clos Marey-Monge.

Điều đặc biệt của Grands Esprits là sự kết hợp giữa năng lượng mạnh mẽ của cấu trúc và nét duyên dáng mềm mại của Pinot Noir — khiến mỗi ngụm rượu là một khám phá cảm xúc.

Hòa quyện ẩm thực & thời điểm thưởng thức hoàn hảo

Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Grands Esprits Rouge là chai vang đỏ phong phú, sâu sắc và rất phù hợp với những món ăn đậm chất Âu – nơi rượu và ẩm thực cùng tỏa sáng:

Thịt đỏ nướng: bò thăn nướng rosemary, thịt cừu sốt thảo mộc, sườn heo sốt vang đỏ dày dặn.

Món hầm truyền thống: boeuf bourguignon, thịt nai sốt tiêu xanh.

Ẩm thực Âu phức hợp: gà tây rượu vang đỏ, thịt bê sốt kem nấm.

Phô mai trưởng thành: Comté, Époisses, Munster — làm bật cấu trúc vang sâu lắng.

Chai vang này rất tuyệt khi thưởng thức ngay khi mở nắp để cảm nhận trọn vẹn sự phong phú của trái cây và cấu trúc cân đối, nhưng nếu bạn có điều kiện lưu giữ trong hầm từ 7 đến 12 năm, tannin sẽ hòa mềm hơn, các tầng hương phức hợp càng phát triển và cảm xúc thưởng thức càng sâu lắng theo thời gian.

Famille Carabello-Baum Clos Marey-Monge Grands Esprits Rouge là minh chứng cho Pinot Noir Burgundy ở đỉnh cao: mạnh mẽ mà duyên dáng, phức hợp mà cân bằng — chai vang như một bản giao hưởng cảm xúc, dành cho những khoảnh khắc thưởng thức thật sự đáng nhớ.