Rượu vang de bortoli db winemaker selection shiraz south eastern australia

Rượu vang de bortoli db winemaker selection shiraz south eastern australia

Thông tin cơ bản

Vùng: South Eastern Australia

Xuất xứ: Úc

Giống nho: Shiraz

Loại rượu: vang đỏ

Nồng độ: 13% – 14%

Dung tích: 750ml

Thương hiệu: De Bortoli

Quy cách: 6 chai / thùng

Giới thiệu về rượu

De Bortoli DB Winemaker Selection Shiraz là dòng rượu mang phong cách Shiraz điển hình của Úc: đậm đà, mềm mại, giàu hương trái cây và dễ uống. Đây là dòng được De Bortoli tạo ra để ai cũng có thể tiếp cận, từ người mới làm quen vang đến người uống lâu năm. Rượu mang tinh thần “thưởng thức hàng ngày” nhưng vẫn giữ chất lượng chỉn chu – hương vị rõ ràng, cấu trúc hài hòa và hậu vị mượt. Nổi bật bởi phong cách thân thiện, dễ kết hợp món ăn và giá thành hợp lý, đây là một trong những dòng Shiraz phổ biến nhất của nhà De Bortoli.

Xuất xứ của rượu – South Eastern Australia

South Eastern Australia là vùng rộng lớn bao gồm nhiều tiểu vùng khí hậu khác nhau, từ mát đến ấm. Ưu điểm lớn nhất của vùng này là khả năng cung cấp nho ổn định, chất lượng đồng đều quanh năm. Shiraz là giống được trồng nhiều nhất tại đây vì rất hợp với khí hậu tương đối ấm, giúp nho phát triển tốt, hương vị mạnh mẽ và nhiều tầng. Đất đai đa dạng – từ đất sét pha đá vôi đến đất đỏ giàu khoáng – tạo cho Shiraz đặc tính thơm mãnh liệt, tannin mềm và màu sắc đậm đẹp.

Đặc điểm nho Shiraz tại South Eastern Australia

Shiraz là giống nho đặc trưng nhất của Úc. Tại South Eastern Australia, Shiraz mang phong cách:

màu đỏ tím đậm mạnh

hương trái chín nhiều: mận đen, nho đen, việt quất

vị tiêu đen, chút thảo mộc, đôi khi có sắc thái chocolate

tannin mềm mại, không gắt

độ cồn vừa phải nhưng ấm

Nho Shiraz ở vùng này thường chín sớm hơn Cabernet, cho hương vị phóng khoáng, dễ uống và ít chát hơn.

Đặc điểm hương vị

Rượu có màu đỏ đậm ánh tím quyến rũ – đặc trưng của Shiraz Úc.

Hương và vị được mở theo từng tầng:

Tầng hương đầu:

mận chín, anh đào đen, blackberry

mùi trái cây ngọt chín tự nhiên, rất dễ nhận

Tầng giữa:

tiêu đen, thảo mộc khô, chút mùi thịt hun khói nhẹ

ghi chú vani, quế và cacao từ gỗ sồi

Tầng cuối:

hương gỗ nhẹ, thoảng chocolate đen

tannin mềm, hậu vị tròn, kéo dài êm

Shiraz dòng này uống vào cảm giác “đậm mà mượt”, không gắt, rất phù hợp người thích vang đỏ dễ tiếp cận.

Quy trình sản xuất

Nhà De Bortoli áp dụng quy trình làm rượu kết hợp truyền thống và kỹ thuật hiện đại:

Thu hoạch nho ở độ chín tối ưu, đảm bảo sự cân bằng của đường – axit – tannin.

Ép nhẹ và lên men ở nhiệt độ kiểm soát, giữ được hương trái cây tự nhiên.

Ngâm vỏ kéo dài để chiết xuất màu sắc và tannin mềm.

Ủ một phần trong thùng gỗ sồi nhằm bổ sung mùi vani, cacao và tạo chiều sâu vị.

Phối trộn – ổn định – lọc cho ra phong cách Shiraz tròn vị, mượt, dễ uống.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ lý tưởng: 16–18°C

Nên cho rượu thở 20–30 phút để tannin mềm và hương mở rộng

Dùng ly vang đỏ miệng rộng để cảm nhận rõ tầng hương tiêu – trái chín

Rất phù hợp trong các bữa BBQ, tiệc gia đình, tụ họp bạn bè hoặc thưởng thức lúc thư giãn.

Kết hợp món ăn

Shiraz Úc nổi tiếng là loại “dễ ghép món”, đặc biệt hợp với:

bò nướng, bò sốt tiêu, steak medium

sườn heo BBQ, thịt xông khói, xúc xích nướng

cừu nướng thảo mộc

các món sốt đậm: sốt BBQ, sốt tiêu xanh

phô mai bán cứng: gouda, edam, cheddar

Hương tiêu đen của Shiraz làm món thịt trở nên thơm nổi bật và đậm đà hơn.

Cách bảo quản

Đặt chai ở nơi mát, tránh ánh sáng trực tiếp

Nhiệt độ bảo quản ổn định 12–18°C

Nếu lưu trữ dài hạn: đặt nằm ngang để ẩm nút

Sau khi mở: dùng nút chân không, bảo quản tủ mát và uống trong 2–3 ngày