Rượu vang de bortoli db winemaker selection merlot king valley heathcote

Rượu vang de bortoli db winemaker selection merlot king valley heathcote

Thông tin cơ bản

Vùng: King Valley & Heathcote

Xuất xứ: Úc

Giống nho: Merlot

Loại rượu: vang đỏ

Nồng độ: 13% – 13.5%

Dung tích: 750ml

Thương hiệu: De Bortoli

Quy cách: thùng 6 chai

Giới thiệu về rượu

De Bortoli DB Winemaker Selection Merlot là dòng rượu được thiết kế để mang lại phong cách Merlot êm, tròn vị, dễ uống và phù hợp nhiều khẩu vị. Đây là lựa chọn rất phổ biến trong phân khúc tầm trung của De Bortoli, nhờ sự cân bằng giữa trái cây đỏ tươi sáng và cấu trúc mềm mại. Đặc trưng của dòng này là “dễ tiếp cận”, hương vị thân thiện, hậu vị mượt, khiến nó phù hợp từ các bữa ăn hàng ngày đến các buổi tiệc nhẹ.

Sự kết hợp nguồn nho từ King Valley và Heathcote tạo nên phong cách Merlot hài hòa: King Valley mang lại sự tươi, thanh nhẹ; Heathcote đem đến chiều sâu và độ đậm vừa phải. Đây là chai Merlot tiêu biểu cho phong cách hiện đại của Úc: rõ ràng, mượt mà và đầy trái cây.

Xuất xứ của rượu – King Valley & Heathcote

King Valley là vùng có khí hậu mát và được ví như “tiểu châu Âu” của Úc. Nho ở đây chín chậm hơn, giữ được độ axit tự nhiên cao, giúp rượu có độ tươi và sự cân bằng đẹp. Merlot trồng tại King Valley nổi bật bởi hương trái đỏ, độ mềm mại và nét thanh lịch.

Heathcote là vùng có đất đỏ Cambrian giàu khoáng chất, tạo ra nho có độ tập trung hương vị mạnh, tannin tròn và màu sắc sâu. Merlot Heathcote cường độ cao hơn, đậm hơn và giàu tầng hương hơn.

Sự hòa quyện giữa hai vùng đem đến phong cách Merlot “vừa đủ mọi thứ”: vừa mềm mại – vừa đậm, vừa tươi – vừa sâu, không nhạt nhưng cũng không quá nặng.

Đặc điểm nho Merlot tại hai vùng

Merlot là giống nho đỏ nổi tiếng với tannin mềm, ít gắt và tính linh hoạt cao.
• Ở King Valley: Merlot cho hương cherry đỏ, mận đỏ, độ axit tốt, vị tươi sáng.
• Ở Heathcote: Merlot cho mận đen, việt quất, trái cây đậm, cấu trúc dày hơn.

Khi phối trộn, Merlot của hai vùng tạo ra phong cách dễ uống, không chát gắt, không nặng nhưng vẫn có chiều sâu.

Đặc điểm hương vị

Rượu có màu đỏ ruby đậm nhưng không quá tối, ánh tím nhẹ.

Hương:

Tầng đầu: mận đỏ, cherry, dâu chín, quả mâm xôi

Tầng giữa: mận đen, tiêu nhẹ, chút thảo mộc

Tầng cuối: vani, cacao, hương gỗ sồi mềm

Vị:

Đậm vừa, tròn và mềm

Tannin mịn, cấu trúc ấm áp

Độ chua cân bằng, tạo cảm giác dễ uống

Hậu vị có chút chocolate và trái cây chín kéo dài nhẹ

Đây là chai Merlot mang đặc trưng “smooth & round” – rất phù hợp cho người thích vang đỏ ít chát.

Quy trình sản xuất

Quy trình của De Bortoli chú trọng sự mềm mại và độ tươi của Merlot:

Thu hoạch chọn lọc tại cả King Valley và Heathcote để đảm bảo sự đa dạng hương vị.

Ép nhẹ và lên men ở nhiệt độ trung bình để giữ hương trái cây đỏ tự nhiên.

Ngâm vỏ có kiểm soát, tránh làm rượu quá chát nhưng vẫn đảm bảo độ sâu màu.

Ủ một phần trong thùng gỗ sồi để tạo hương vani, cacao và làm tannin mềm hơn.

Phối trộn tỉ lệ chuẩn, mang lại sự hài hòa giữa phong cách tươi và đậm.

Lọc nhẹ – ổn định – đóng chai để giữ hương vị tươi mới.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C

Nên cho rượu thở 15–20 phút để hương trái cây mở rộng

Dùng ly vang đỏ tiêu chuẩn, bầu vừa, để hương cherry – mận lan tốt

Merlot là loại rất hợp để uống trong bữa tối, hoặc khi trò chuyện nhẹ nhàng.

Kết hợp món ăn

Merlot kết hợp tốt với các món không quá nặng:

thịt bò mềm: bò hầm, bò sốt vang, bò lúc lắc

thịt heo quay giòn, sườn heo nướng

gà nướng thảo mộc, vịt quay

lasagna, pasta sốt cà chua, pizza

phô mai mềm: brie, camembert

Hương trái đỏ của Merlot tạo cảm giác dễ ăn, làm món đậm trở nên thanh hơn.

Cách bảo quản

Để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao

Nhiệt độ lý tưởng bảo quản: 12–18°C

Nếu trữ dài hạn: đặt chai nằm ngang để nút bần luôn ẩm

Sau khi mở: dùng nút chân không và uống tốt nhất trong 2–3 ngày