Rượu vang de bortoli db winemaker selection cabernet sauvignon heathcote

Rượu vang de bortoli db winemaker selection cabernet sauvignon heathcote

Thông tin cơ bản

Vùng: Heathcote

Xuất xứ: Úc

Giống nho: Cabernet Sauvignon

Loại rượu: vang đỏ

Nồng độ: 13% – 13.5%

Dung tích: 750ml

Thương hiệu: De Bortoli

Quy cách  6 chai/ thùng

Giới thiệu về rượu

De Bortoli DB Winemaker Selection Cabernet Sauvignon Heathcote là dòng vang đỏ đại diện cho phong cách làm rượu hiện đại nhưng vẫn giữ nét truyền thống của nhà De Bortoli – thương hiệu gia đình có lịch sử từ năm 1928. Điểm đặc biệt là rượu hướng đến sự cân bằng: không quá mạnh, không quá chát, không bị dư độ ngọt, thích hợp cho cả người mới uống và người đã quen với Cabernet. Rượu sở hữu cấu trúc rõ ràng, hương thơm mở rộng theo từng lớp, hậu vị dài vừa phải nhưng rất êm, khiến nó trở thành dòng vang dễ dùng trong nhiều bữa ăn, tiệc tùng hay thưởng thức riêng.

Xuất xứ của rượu – Vùng Heathcote

Heathcote nằm ở bang Victoria, được đánh giá là vùng trồng nho có điều kiện tự nhiên độc đáo. Nhiệt độ ban ngày cao nhưng biên độ nhiệt đêm sâu giúp nho phát triển chậm rãi, tạo độ cân bằng đẹp giữa độ chín và độ axit. Đất đỏ Cambrian 500 triệu năm tuổi chứa lượng khoáng chất lớn giúp trái nho phát triển vỏ dày, hương đậm, tannin tự nhiên tốt. Đây chính là yếu tố làm vang Cabernet Heathcote mạnh mẽ nhưng vẫn mềm mại hơn so với các vùng nóng khác của Úc. Nhà De Bortoli chọn Heathcote cho dòng Winemaker Selection vì nơi đây cho ra hương vị Cabernet rất “đặc trưng”: thảo mộc nhẹ, trái cây cô đọng, đậm nhưng không gắt.

Đặc điểm nho Cabernet Sauvignon tại Heathcote

Giống nho Cabernet Sauvignon ở Heathcote có xu hướng chín muộn, giúp hạt và vỏ phát triển đầy đủ, tạo tannin chắc nhưng không khô. Khi chế biến, nho cho ra màu đỏ đậm ánh tím và mùi hương rất phong phú. Đặc tính nổi bật là sự kết hợp giữa trái cây chín tối (blackcurrant, blackberry), mận đen, thêm điểm nhấn của thảo mộc và gỗ sồi. Cabernet Heathcote không có độ chát sắc như Cabernet Chile hoặc độ nặng như Napa, mà mang phong thái cân bằng, dễ uống và ít gắt – phù hợp đại đa số khẩu vị.

Đặc điểm hương vị

Rượu có màu đỏ ruby đậm, viền ánh tím trẻ trung.
Hương thơm mở rộng theo từng tầng rất rõ:

Tầng đầu: lý chua đen, việt quất, mận chín

Tầng giữa: lá nguyệt quế, tiêu đen, chút bạc hà

Tầng cuối: gỗ sồi nhẹ, vani, cacao, thuốc lá thoảng qua

Khi uống, rượu đem đến cảm giác tròn vị, tannin mượt nhưng có độ bám tốt. Độ chua vừa đủ để giữ sự tươi mới. Hậu vị kéo dài với ghi chú của cacao và trái cây chín đậm – không gắt, không đắng, để lại cảm giác ấm dễ chịu.

Quy trình sản xuất

Quy trình làm rượu được nhà De Bortoli chú trọng từ khâu chọn trái:

Thu hoạch vào thời điểm nho đạt độ đường và độ chua lý tưởng nhằm đảm bảo hương vị cân bằng.

Ép nhẹ để hạn chế vị đắng từ cuống và hạt.

Lên men kiểm soát nhiệt độ giúp giữ lại hương trái cây tự nhiên và tạo kết cấu mượt.

Ủ một phần trong thùng gỗ sồi để bổ sung tầng hương vani, cacao và tạo độ sâu vị.

Ổn định – lọc – phối trộn theo phong cách của nhà làm rượu trước khi đóng chai.

Quy trình này tạo ra dòng vang vừa có sự trưởng thành vừa dễ uống, phù hợp nhiều nhu cầu từ tiệc gia đình đến nhà hàng.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ lý tưởng: 16–18°C

Nên cho rượu thở từ 20–30 phút để hương mở hoàn toàn

Dùng ly vang đỏ bầu lớn để hương lan mạnh hơn

Hợp dùng trong bữa tối, gặp mặt bạn bè hoặc tiệc BBQ

Kết hợp món ăn

Rượu đặc biệt hợp với các món nhiều protein và chất béo vừa:

Bò nướng, beefsteak, bò lúc lắc

Sườn cừu nướng, cừu sốt rosemary

Vịt quay, gà quay thảo mộc

Pasta sốt thịt, pizza nhân thịt xông khói

Phô mai cứng: gouda, cheddar, gruyere

Tannin của rượu sẽ “làm sạch vị béo”, giúp món ăn trở nên tròn vị hơn.

Cách bảo quản

Giữ chai ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Nhiệt độ bảo quản ổn định 12–18°C

Nếu cất lâu, nên đặt chai nằm ngang để giữ ẩm nút bần

Sau khi mở, dùng nút chân không và bảo quản trong tủ mát, uống tốt nhất trong 48–72 giờ