Rượu vang d’arenberg the stump jump cabernet sauvignon mclaren vale

Rượu vang d’arenberg the stump jump cabernet sauvignon – mclaren vale

Thông tin cơ bản

Vùng: McLaren Vale

Xuất xứ: Australia

Giống nho: Cabernet Sauvignon

Loại rượu: Vang đỏ

Nồng độ: 13.5 – 14.5%

Dung tích: 750ml

Thương hiệu: D’Arenberg

Quy cách: 1 chai 750ml

Giới thiệu về rượu

D’Arenberg The Stump Jump Cabernet Sauvignon là một trong những chai vang đỏ tiêu biểu của dòng Stump Jump – dòng vang được tạo ra với mục tiêu mang đến chất lượng ổn định, hương vị dễ tiếp cận nhưng vẫn giữ rõ phong cách đặc trưng của nhà D’Arenberg. Rượu có cấu trúc hài hòa, trái cây đậm, tannin mềm và hậu vị kéo dài. Đây là loại vang phù hợp với đa dạng thực khách, từ người mới bắt đầu uống vang cho đến những người yêu thích phong cách Cabernet Sauvignon đậm đà, có chiều sâu.
Chai rượu còn gây ấn tượng bởi thiết kế nhãn độc đáo mô phỏng bảng đo mắt của bác sĩ nhãn khoa – một biểu tượng quen thuộc của dòng Stump Jump, gợi sự tò mò và riêng biệt khi đặt lên bàn tiệc hoặc dùng làm quà tặng.

Xuất xứ của rượu

McLaren Vale là một trong những vùng sản xuất rượu vang hàng đầu của Nam Úc, nổi tiếng với khí hậu Địa Trung Hải: mùa hè ấm, khô; mùa thu se lạnh; mùa đông ôn hòa. Điều kiện này đặc biệt thuận lợi cho Cabernet Sauvignon phát triển, giúp nho chín đều, vỏ dày, hàm lượng tannin tự nhiên cao và hương vị trái cây phong phú.
D’Arenberg – thành lập từ năm 1912 – là nhà sản xuất vang có lịch sử hơn 100 năm. Hãng vẫn giữ quy trình thủ công truyền thống: thu hoạch bằng tay, ép nhẹ, lên men tự nhiên, và lọc bằng phương pháp trọng lực để hạn chế can thiệp vào cấu trúc nguyên bản của rượu. Chính vì vậy, vang của D’Arenberg luôn có phong cách “mộc”, chân thật, phù hợp với những ai thích rượu mang bản sắc rõ rệt của vùng trồng.

Đặc điểm giống nho

Cabernet Sauvignon nổi tiếng là giống nho đỏ quyền lực nhất thế giới vì khả năng thích nghi cao và tạo ra rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ. Nho sở hữu:

Vỏ dày, giàu tannin → tạo nên sự chắc chắn, bền vững cho rượu.

Hương trái cây đậm như blackcurrant, blackberry, plum.

Khả năng phát triển tốt trong thùng gỗ sồi → tạo thêm lớp hương vani, tiêu, gỗ, hương khói.

Độ acid tự nhiên cao → giúp rượu tươi, giữ được sự cân bằng và dễ lưu trữ lâu năm.

Khi trồng tại McLaren Vale – vùng đất giàu khoáng với thổ nhưỡng đá vôi, đất đỏ giàu sắt – Cabernet Sauvignon cho ra hương vị trái cây chín hơn, tannin mướt hơn, đậm đà nhưng không quá gắt, rất dễ uống.

Đặc điểm hương vị

Hương: mở đầu bằng mùi nho đen, mận chín, anh đào đen; tiếp đến là lớp hương thảo mộc khô, lá nguyệt quế, tiêu đen, gỗ sồi nhẹ và chút sô-cô-la đen.
Vị: rượu có thân trung bình đến đầy (medium to full-bodied), tannin mềm nhưng rõ, vị trái cây chín đậm; xen kẽ là vị cay nhẹ của tiêu, chút đất, chút bạc hà đặc trưng của Cabernet vùng Nam Úc.
Hậu vị: dài, ấm, lưu lại vị trái cây đậm xen chút vani và khói nhẹ.
Tổng thể: dễ uống, hài hòa giữa trái cây – tannin – gia vị; phù hợp cho cả bữa ăn và các dịp tiệc nhẹ.

Quy trình sản xuất

Quy trình làm rượu của D’Arenberg mang tính truyền thống, ít can thiệp:

Thu hoạch bằng tay để chọn những chùm nho đẹp, chín đạt chuẩn.

Ép nhẹ bằng máy ép truyền thống, giúp giữ lại hương vị tự nhiên của vỏ nho mà không tạo vị đắng.

Lên men trong bể nhỏ để kiểm soát nhiệt độ và hương vị, giữ lại sự tươi của trái cây.

Ngâm vỏ (maceration) thời gian vừa đủ để chiết màu, tannin và mùi thơm đặc trưng của Cabernet Sauvignon.

Ủ một phần trong thùng gỗ sồi để tạo thêm chiều sâu, lớp hương vani, gia vị, khói nhẹ.

Lọc bằng trọng lực, tức là không dùng lọc áp lực – giúp giữ nguyên độ đậm và cấu trúc tự nhiên.

Đóng chai và nghỉ ổn định trước khi xuất xưởng giúp rượu đạt độ cân bằng tốt nhất.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ lý tưởng: 16 – 18°C (mát nhẹ, không lạnh sâu).

Decant: nên cho rượu thở 20 – 40 phút để hương trái cây mở ra đầy đủ và tannin mượt hơn.

Ly uống: dùng ly Bordeaux – miệng rộng giúp hương trái cây bung mạnh.

Thời điểm uống: ngon nhất khi uống trong 3–6 năm kể từ năm sản xuất; càng để lâu rượu càng mềm và phức hợp hơn.

Kết hợp món ăn với rượu

Cabernet Sauvignon là loại vang rất hợp với món đậm, nhiều đạm, đặc biệt:

Thịt bò: steak, bò sốt tiêu đen, bò lúc lắc, bít tết kiểu Âu.

Thịt nướng BBQ: sườn bò, thịt cừu, heo nướng, các món sốt đậm.

Món Âu: pasta sốt thịt, lasagna, pizza thịt nguội, thịt nguội xông khói.

Phô-mai: phô-mai cứng, phô-mai trưởng thành như cheddar, gouda, parmesan.

Món Việt: bò kho, vịt nướng, gà nướng mật ong, cá ngừ áp chảo.

Vị tannin của Cabernet giúp “cắt” độ béo của món ăn, làm khẩu vị cân bằng, dễ chịu.

Cách bảo quản

Chưa mở:

Đặt nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Nhiệt độ tốt nhất 12 – 16°C, độ ẩm ổn định.

Để chai nằm ngang nếu dùng nút bần (cork) để nút không bị khô.

Sau khi mở:

Dùng nút hút chân không hoặc nút silicone.

Cất trong tủ lạnh 3 – 5 ngày (vang đỏ khi uống lại nên để ra ngoài 10 phút cho về đúng nhiệt độ).

Tránh để quá lâu vì rượu sẽ oxy hóa và mất hương.