Rượu vang d’arenberg the custodian grenache mclaren vale

Rượu vang d’arenberg the custodian grenache mclaren vale

Thông tin cơ bản

Vùng: McLaren Vale

Xuất xứ: Úc

Giống nho: Grenache

Loại rượu: vang đỏ

Nồng độ: ~14%

Dung tích: 750ml

Thương hiệu: D’Arenberg

Quy cách: 6 chai / 1 thùng

Giới thiệu về rượu

D’Arenberg The Custodian Grenache là một trong những dòng rượu biểu tượng của nhà D’Arenberg – nhà làm rượu lâu đời từ 1912 tại McLaren Vale. Dòng “The Custodian” lấy tên từ sứ mệnh “người gìn giữ” những vườn nho Grenache cổ thụ mà nhà D’Arenberg đã cứu giữ và duy trì qua nhiều thế hệ. Chính vì vậy, rượu nổi bật bởi sự tinh tế, cá tính và chiều sâu đến từ những gốc nho già lâu năm, cho hương vị giàu trải nghiệm, nhiều lớp và bền vững.

Đây là chai Grenache tiêu biểu cho phong cách McLaren Vale: mềm mại, thơm đậm trái đỏ, có chút gia vị quyến rũ, cấu trúc mượt nhưng vẫn có độ phức hợp rõ rệt.

Xuất xứ của rượu – McLaren Vale

McLaren Vale là một trong những vùng trồng nho lâu đời và danh giá nhất của Úc. Khí hậu Địa Trung Hải (ấm – khô – gió biển mát) giúp trái nho phát triển tuyệt vời, đặc biệt là Grenache. Đất sét pha đá, đất cát và đá phiến phân tầng tạo khả năng thoát nước tốt và tích tụ khoáng, mang đến trái nho giàu hương vị và độ chín lý tưởng.

Đáng chú ý, McLaren Vale sở hữu rất nhiều vườn nho Grenache cổ dưới 100 năm tuổi, và D’Arenberg chính là một trong những nhà giữ vai trò quan trọng trong việc bảo tồn các vườn nho này. Chính sự kết hợp giữa khí hậu – thổ nhưỡng – cây nho lâu đời giúp rượu có chiều sâu rất đặc trưng.

Đặc điểm nho Grenache của McLaren Vale

Grenache tại McLaren Vale có phong cách:

hương trái đỏ tươi sáng nhưng có độ chín sâu

tannin mềm, không gắt

vị nhiều gia vị tự nhiên như tiêu, quế, hồi

độ cồn ấm, uống tròn miệng

kết cấu mềm mại, dễ tiếp cận

Các gốc nho già cho quả nhỏ, nhiều hương, ít nước, tạo nên rượu có chiều sâu và cấu trúc tốt hơn so với các vườn nho trẻ.

Đặc điểm hương vị

Rượu sở hữu màu đỏ ruby trong, ánh sắc nhẹ – đặc trưng của Grenache.

Hương thơm:

Tầng trái cây: dâu tây chín, cherry đỏ, mâm xôi

Tầng gia vị: tiêu trắng, quế, hồi, hương thảo nhẹ

Tầng sâu: cam thảo, vỏ cam khô, chút đất ẩm, gỗ sồi rất nhẹ

Hương vị:

Vị trái đỏ tươi nhưng vẫn có chiều sâu nhờ nho già

Tannin mềm, mịn, không khô miệng

Độ chua cân bằng, tạo cảm giác tươi khoẻ

Cuối vòm miệng có chút gia vị cay nhẹ và kem cacao

Hậu vị dài, tinh tế, thoảng mùi thảo mộc và trái cây chín

Phong cách của The Custodian là “thanh – mềm – sâu”, không quá nặng nhưng rất cuốn.

Quy trình sản xuất

D’Arenberg tuân theo phương pháp truyền thống, không can thiệp quá nhiều để giữ nguyên cá tính nho:

Thu hoạch thủ công, chọn lọc trái chín tự nhiên.

Ép bằng phương pháp truyền thống “basket press” – ép giỏ gỗ, giúp rượu mượt và không gắt.

Lên men bằng men tự nhiên, nhiệt độ kiểm soát để giữ hương trái đỏ.

Ủ trong thùng gỗ sồi cũ nhằm làm mềm cấu trúc mà không át hương trái cây.

Không lọc mạnh, giữ lại tối đa sắc thái tự nhiên của rượu.

Phương pháp này tạo ra phong cách tinh tế, giàu cảm xúc và phản ánh đúng bản chất Grenache McLaren Vale.

Cách thưởng thức rượu

Nhiệt độ uống: 15–17°C

Cho rượu thở khoảng 15–25 phút để mở hương gia vị và thảo mộc

Dùng ly vang đỏ bầu vừa để cảm nhận lớp hương trái đỏ – gia vị rõ nhất

Đây là chai rất hợp uống trong tiệc nhẹ, ăn tối, hoặc dịp thưởng thức rượu đơn thuần.

Kết hợp món ăn

Grenache là loại vang đỏ “đa năng” vì tannin mềm và hương trái đỏ sáng:

gà nướng thảo mộc, gà quay mật ong

heo nướng, heo quay giòn, sườn heo BBQ

bò hầm rượu vang, bò sốt cà chua

thịt cừu nướng nhẹ, không quá đậm

pizza, pasta sốt cà chua, mì Ý sốt thịt

phô mai mềm: brie, camembert

Hương gia vị của Grenache làm món ăn thêm thơm và dễ ăn hơn.

Cách bảo quản

Đặt nơi thoáng mát, tránh ánh sáng

Nhiệt độ bảo quản tốt nhất: 12–18°C

Nếu lưu kho lâu: đặt chai nằm ngang

Sau khi mở: dùng nút chân không và uống tốt nhất trong 48–72 giờ