Corte figaretto, sèntoarte cabernet sauvignon igt ( independent winegrower)

Corte figaretto, sèntoarte cabernet sauvignon igt ( independent winegrower)

Xuất xứ: Italy
Vùng: Veneto
Loại vang: Red Wine
Dung tích: 750ml
Nồng độ: 15,5%
Quy cách: 6 chai/thùng

Corte Figaretto – Sèntoarte Cabernet Sauvignon IGT

Tinh hoa Cabernet từ người trồng nho độc lập vùng Valpantena

Giới thiệu chung

Sèntoarte Cabernet Sauvignon IGT của Corte Figaretto là một trong những dòng rượu thể hiện rõ nhất tinh thần tự do, thủ công và niềm kiêu hãnh của người trồng nho độc lập tại vùng Valpantena. Không chạy theo sản lượng hay thị trường đại chúng, Corte Figaretto lựa chọn con đường khó hơn: tạo nên những chai rượu mang đậm tính cá nhân, giàu bản sắc vùng miền và phản ánh chân thật từng mùa nho.

Sèntoarte không chỉ đơn thuần là Cabernet Sauvignon – nó là bức tranh hương vị được vẽ bằng công sức, sự tỉ mỉ và triết lý nguyên bản của gia đình Bustaggi, những người đã dành cả đời gìn giữ từng thửa đất của Valpantena.

Quy trình sản xuất thủ công – Tạo nên bản sắc Sèntoarte

Không giống mô hình sản xuất công nghiệp quy mô lớn, Corte Figaretto kiên định với phong cách làm rượu thủ công truyền thống, tôn trọng sự tự nhiên của trái nho:

1. Thu hoạch thủ công – Chọn lọc từng chùm

Cabernet Sauvignon được thu hái hoàn toàn bằng tay vào thời điểm độ chín lý tưởng. Chỉ những chùm nho khỏe, vỏ dày, độ đường – axit – tannin hài hòa mới được giữ lại.

2. Ép nhẹ & lên men kiểm soát

Nho được ép nhẹ nhàng để giữ nguyên hương thơm tự nhiên. Quá trình lên men diễn ra chậm rãi trong điều kiện được kiểm soát chặt chẽ, giúp chiết xuất tối ưu màu sắc và tannin nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch.

3. Ủ trưởng thành trong gỗ

Sèntoarte được ủ trong thùng gỗ để làm mềm tannin, mở rộng chiều sâu hương vị và tạo ra sự phức hợp tinh tế. Gỗ gợi mở những nốt cacao, vani và gia vị, hòa quyện với trái cây đậm chín.

4. Đóng chai nhỏ lẻ – Không lọc mạnh

Rượu được đóng chai với mức can thiệp tối thiểu để giữ lại trọn vẹn linh hồn của trái nho và cấu trúc tự nhiên của vùng đất.

Hương vị – Sâu sắc, tròn đầy và nam tính

Sèntoarte là một biểu hiện Cabernet Sauvignon mang đậm dấu ấn Ý nhưng vẫn tôn trọng cá tính quốc tế của giống nho:

Màu sắc:

Đỏ ruby đậm, ánh tím mạnh mẽ – biểu tượng của sức sống.

Hương thơm:

• Dâu đen, lý chua đen, mận chín
  • Tiêu đen, gỗ tuyết tùng
  • Cacao, vani và chút thuốc lá nhẹ từ quá trình ủ gỗ

Vị giác:

• Tròn đầy, mạnh mẽ nhưng không thô
• Tannin mượt, dày, cấu trúc chắc chắn
• Kết thúc dài với dư vị gia vị và trái chín, mang phong cách nam tính, hào sảng của Valpantena

Khả năng kết hợp món ăn

Sèntoarte rất linh hoạt và là lựa chọn lý tưởng cho:

• Thịt bò nướng, steak medium-rare
• Bò hầm rượu vang
• Thịt cừu nướng thảo mộc
• Pasta sốt thịt
• Phô mai trưởng thành (pecorino, grana padano)

Thương hiệu Corte Figaretto – Niềm tự hào của người trồng nho độc lập

Corte Figaretto là nhà làm rượu gia đình tại Valpantena, hoạt động theo mô hình Independent Winegrower – nghĩa là họ sở hữu vườn nho, trực tiếp gieo trồng, tự tay sản xuất và tự đóng chai. Triết lý này giúp họ kiểm soát hoàn toàn chất lượng, đặt đam mê và giá trị riêng lên hàng đầu thay vì sản lượng.

Gia đình Bustaggi đã xây dựng Corte Figaretto dựa trên ba nguyên tắc:

1. Tự nhiên và trung thực: Không thay đổi quá mức bản chất của nho.
2. Sản xuất giới hạn: Chỉ làm rượu trong khả năng đảm bảo chất lượng cao nhất.
3. Truyền thống kết hợp hiện đại: Tôn trọng phương pháp cổ điển nhưng ứng dụng công nghệ cần thiết để duy trì sự tinh khiết.

Nhờ đó, mỗi chai rượu của họ không chỉ là sản phẩm – mà là câu chuyện về đất, về con người và về niềm tự hào Valpantena.