Tin tức
Các loại Absinthe phổ biến và cách phân biệt chúng
Chào mừng bạn đến với thế giới đầy mê hoặc của absinthe! Loại rượu mạnh này không chỉ có lịch sử phong phú mà còn mang đến sự đa dạng về hương vị và chủng loại. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá các loại absinthe phổ biến và cách phân biệt chúng, từ đó nâng cao kiến thức và lựa chọn được loại absinthe phù hợp nhất với sở thích của mình.
Absinthe là gì? Tổng quan về lịch sử và đặc điểm absinthe
Absinthe là một loại rượu mạnh có nồng độ cồn cao, thường được chưng cất từ các loại thảo mộc như đại hồi, tiểu hồi và ngải đắng (Artemisia absinthium). Chính ngải đắng là thành phần tạo nên đặc trưng của absinthe. Loại rượu này có nguồn gốc từ Thụy Sĩ vào cuối thế kỷ 18 và nhanh chóng trở nên phổ biến ở Pháp và các nước châu Âu khác, đặc biệt là trong giới nghệ sĩ và văn sĩ. Tuy nhiên, vào đầu thế kỷ 20, absinthe bị cấm ở nhiều quốc gia do những lo ngại về tác động tiêu cực đến sức khỏe. Mãi đến những năm 1990, lệnh cấm mới được dỡ bỏ và absinthe lại tiếp tục được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi.
Thành phần chính của absinthe
- Ngải đắng (Artemisia absinthium): Thành phần quan trọng nhất, chứa thujone, một chất có thể gây ra những tác động tâm lý nếu tiêu thụ với lượng lớn.
- Đại hồi (Anise): Tạo hương vị cam thảo đặc trưng.
- Tiểu hồi (Fennel): Bổ sung hương vị cam thảo và độ ngọt.
- Các loại thảo mộc khác: Tùy thuộc vào công thức của từng nhà sản xuất, absinthe có thể chứa các loại thảo mộc khác như bạc hà, rau mùi, hoa hồi…
Lịch sử thăng trầm của absinthe
Absinthe từng là thức uống yêu thích của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Vincent van Gogh, Ernest Hemingway và Pablo Picasso. Tuy nhiên, những tranh cãi về tác động của thujone đã dẫn đến lệnh cấm ở nhiều quốc gia. Ngày nay, absinthe đã trở lại thị trường và được sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn hơn.
Phân loại absinthe theo màu sắc: Absinthe xanh, absinthe trắng và các biến thể khác
Một trong những cách phân loại absinthe đơn giản nhất là dựa trên màu sắc. Màu sắc của absinthe phụ thuộc vào các loại thảo mộc được sử dụng và quy trình sản xuất.
Absinthe xanh (La Bleue hoặc Verte)
Đây là loại absinthe phổ biến nhất, có màu xanh lục đặc trưng. Màu xanh này đến từ chất diệp lục trong các loại thảo mộc được sử dụng trong quá trình ngâm ủ. Absinthe xanh thường có hương vị phức tạp và đậm đà.
Absinthe trắng (La Blanche hoặc Bleue)
Absinthe trắng không trải qua quá trình ngâm ủ sau khi chưng cất, do đó giữ được màu trắng trong suốt. Loại absinthe này thường có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng hơn absinthe xanh.
Các biến thể màu sắc khác
Ngoài absinthe xanh và trắng, còn có các biến thể màu sắc khác như absinthe đỏ (do sử dụng hoa dâm bụt) hoặc absinthe vàng (do quá trình lão hóa trong thùng gỗ). Tuy nhiên, những loại này ít phổ biến hơn.
Phân loại absinthe theo hàm lượng Thujone
Hàm lượng Thujone là một yếu tố quan trọng khác để phân loại absinthe. Thujone là một hợp chất tự nhiên có trong ngải đắng, và nó được cho là có tác động tâm lý. Tuy nhiên, hàm lượng Thujone trong absinthe hiện nay thường được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Absinthe truyền thống
Loại absinthe này có hàm lượng Thujone cao hơn, thường từ 10 đến 35mg/lít. Tuy nhiên, ngay cả với hàm lượng này, tác động tâm lý của Thujone vẫn còn gây tranh cãi.
Absinthe hiện đại
Absinthe hiện đại thường có hàm lượng Thujone thấp hơn, thường dưới 10mg/lít hoặc thậm chí không có. Điều này là do các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm.
Các thương hiệu absinthe nổi tiếng và được ưa chuộng
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu absinthe khác nhau, mỗi thương hiệu có công thức và phong cách riêng. Dưới đây là một số thương hiệu absinthe nổi tiếng và được ưa chuộng:
- Pernod Absinthe: Một trong những thương hiệu absinthe lâu đời nhất và nổi tiếng nhất.
- La Fee Absinthe: Thương hiệu absinthe được biết đến với chất lượng cao và hương vị đa dạng.
- Kübler Absinthe: Một thương hiệu absinthe Thụy Sĩ, nơi absinthe bắt nguồn.
- St. George Absinthe Verte: Một thương hiệu absinthe Mỹ, được làm thủ công với các loại thảo mộc địa phương.
Cách thưởng thức absinthe đúng chuẩn
Thưởng thức absinthe đúng chuẩn là một nghệ thuật. Cách phổ biến nhất là sử dụng phương pháp nhỏ giọt đường (French Method).
Phương pháp nhỏ giọt đường (French Method)
- Đổ một lượng absinthe vừa phải vào ly.
- Đặt một thìa absinthe có lỗ lên trên miệng ly.
- Đặt một viên đường lên trên thìa.
- Từ từ nhỏ giọt nước lạnh lên viên đường, cho đến khi đường tan hết và nước nhỏ giọt vào ly absinthe. Tỉ lệ thường là 1 phần absinthe và 3-5 phần nước.
Quá trình này sẽ làm cho absinthe chuyển sang màu trắng đục, gọi là hiện tượng louche. Đây là một dấu hiệu cho thấy absinthe có chất lượng tốt.
Absinthe trong văn hóa và nghệ thuật
Absinthe có một vị trí đặc biệt trong văn hóa và nghệ thuật. Nó từng là nguồn cảm hứng cho nhiều nghệ sĩ và văn sĩ, và thường được miêu tả trong các tác phẩm hội họa, văn học và âm nhạc.
Absinthe và giới nghệ sĩ
Nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Vincent van Gogh, Ernest Hemingway và Pablo Picasso đã từng là những người yêu thích absinthe. Họ tin rằng absinthe có thể khơi gợi sự sáng tạo và giúp họ vượt qua những giới hạn của bản thân.
Absinthe trong văn học
Absinthe cũng xuất hiện trong nhiều tác phẩm văn học nổi tiếng, như A Moveable Feast của Ernest Hemingway và The Picture of Dorian Gray của Oscar Wilde. Nó thường được miêu tả như một loại đồ uống bí ẩn và đầy cám dỗ.
Xu hướng mới và những lưu ý khi chọn mua absinthe
Thị trường absinthe đang chứng kiến nhiều xu hướng mới, bao gồm sự xuất hiện của các thương hiệu absinthe thủ công và các loại absinthe có hương vị độc đáo. Khi chọn mua absinthe, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Nguồn gốc và thương hiệu: Chọn các thương hiệu uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
- Hàm lượng Thujone: Kiểm tra hàm lượng Thujone để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thành phần: Đọc kỹ thành phần để biết các loại thảo mộc được sử dụng.
- Giá cả: Giá cả có thể là một chỉ báo về chất lượng, nhưng không phải lúc nào cũng đúng.
Bạn có thể tìm mua absinthe tại các cửa hàng chuyên bán rượu ngoại uy tín như:
- Hà Nội: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
- HCM: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Thành Phố HCM
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về các loại absinthe phổ biến và cách phân biệt chúng. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với loại rượu mạnh đầy mê hoặc này!
