2013 appius alto adige doc limited edition

2013 appius alto adige doc limited edition

Xuất xứ: Italy
Vùng: Alto-Adige
Loại rượu: White Wine
Nồng độ: 14%
Dung tích: 750ml
Quy cách: 1 chai/thùng gỗ

APPIUS 2013 ALTO ADIGE DOC – KIỆT TÁC GIỚI HẠN TỪ ĐỈNH CAO ALPINE

Trong thế giới rượu Ý, có những chai không chỉ được sinh ra để uống — mà để ghi dấu ấn, để được nhắc đến như một biểu tượng của nghệ thuật làm vang.
Appius 2013 Alto Adige DOC Limited Edition chính là một kiệt tác như vậy.

Ra đời dưới bàn tay của winemaker huyền thoại Hans Terzer của thương hiệu San Michele Appiano, Appius không phải một dòng vang thông thường. Nó là tuyên ngôn cá nhân, một tuyên bố rằng Alto Adige có thể tạo ra những chai rượu sánh ngang các Grand Cru của Pháp hay các biểu tượng Trắng–Đỏ của thế giới.

Với niên vụ 2013, Appius đạt tới độ tinh tế và hoàn mỹ hiếm thấy — trở thành một trong những vintage xuất sắc nhất thập kỷ.

APPIUS – Khi Hans Terzer tạo nên “ICON WINE” của riêng mình

Năm 2010, Hans Terzer, người thay đổi toàn bộ danh tiếng rượu trắng Alto Adige, quyết định tạo ra:

**Một chai rượu duy nhất mỗi năm.

Từ những vườn nho xuất sắc nhất.
Với số lượng vô cùng hạn chế.
Và theo phong cách hoàn toàn tự do.**

Tên gọi APPIUS bắt nguồn từ “Appiano” – quê hương của nhà San Michele Appiano – và cũng là dấu ấn cá nhân của Terzer.

Mỗi năm, ông tự chọn:

• Giống nho nào sẽ được sử dụng
• Tỉ lệ phối trộn
• Thời gian ủ
• Thời điểm xuất bản

Không tuân theo quy tắc nào ngoại trừ sự hoàn hảo.

Appius vì vậy được giới chuyên môn gọi là:

“The Masterpiece of Alto Adige”
“Một trong những white blends sang trọng nhất nước Ý”

VINTAGE 2013 – Một năm lý tưởng cho các “Great Whites” của Alps

2013 là năm:

• Mùa xuân lạnh kéo dài → chín chậm, hương sắc mạnh
• Ngày nắng đẹp cuối mùa → tăng đường nhưng giữ acid
• Chênh lệch ngày đêm lớn → độ tươi, minerality và độ sâu đều nổi bật

Chính điều kiện này giúp Appius 2013 mang phong cách:

Thanh thoát – phức hợp – cấu trúc mạnh – minerality tuyệt vời

Công thức phối trộn: Bí mật tạo nên sự khác biệt

Appius 2013 là sự kết hợp đậm chất Alpine:

• Chardonnay (chủ đạo) – mang body, cấu trúc, độ béo
• Pinot Grigio – tăng độ tươi và lớp vỏ hoa quả
• Pinot Bianco – mang minerality và sự tinh khiết
• Sauvignon Blanc – thêm sắc thái thảo mộc và chiều sâu
  (Tỷ lệ chính xác luôn được giữ bí mật – phong cách riêng của Appius)

Nghệ thuật ủ rượu – Điêu khắc thời gian

Appius 2013 được ủ:

• 10–12 tháng trong thùng gỗ sồi nhỏ
• Ủ tiếp 3 năm trong bể thép để ổn định, tăng sự hài hòa
• Sau đó nghỉ trong chai 1–2 năm trước khi công bố

Tổng thời gian từ nho → chai → thị trường: 4–5 năm
Một mức độ kiên trì cực hiếm trong vang trắng.

Hương vị – Sự sang trọng mang tầm quốc tế

Hương (Nose)

Appius 2013 mở ra với:

• Lê chín, đào trắng, dứa vàng
• Vanilla tinh tế từ gỗ sồi Pháp
• Hương hoa trắng, phấn hoa
• Khoáng chất đá vôi – đặc trưng Dolomites
• Gợi ý caramel mỏng và bánh mì nướng nhẹ

Một mũi hương vừa “nồng ấm kiểu Burgundy”, vừa “tinh khiết kiểu Alpine”.

Vị (Palate)

• Body đầy đặn nhưng không nặng
• Acid sắc nét, trẻ trung
• Lớp vị lan tỏa theo từng lớp:

Trái cây chín → kem vani → bơ nhạt → thảo mộc → khoáng đá → hạt rang

• Tannin trắng (từ barrel) hòa quyện mềm
• Hậu vị dài, rất dài, đậm chất “Grand Vin”

Phong cách gần với Meursault Premier Cru, nhưng có nét Alpine minerality riêng biệt.

Tiềm năng trưởng thành

Appius là một trong số rất ít vang trắng Ý có thể “già hóa” tuyệt đẹp.

Appius 2013 có thể lưu trữ 10–15 năm

và mở ra dần những tầng hương:

• Mật ong
• Hạnh nhân rang
• Brioche
• Sáp ong
• Hoa khô Alpine

Một chai rượu “tiến hóa” với thời gian.

Số lượng phát hành – Cực kỳ giới hạn

Mỗi năm Appius chỉ phát hành:

Khoảng 7.000 – 9.000 chai toàn cầu

Trong đó nhiều chai đã được mua ngay bởi:

• Nhà sưu tầm
• Nhà hàng fine-dining
• Các hầm rượu tư nhân ở châu Âu

Appius luôn khan hiếm, đặc biệt vintage 2013 là một trong những vintage được săn lùng nhất.

Kết hợp món ăn

Appius 2013 tỏa sáng với:

• Tôm hùm, cua hoàng đế
• Cá tuyết áp chảo, cá hồi Na Uy
• Risotto nấm porcini
• Ngỗng/ vịt quay sốt cam trắng
• Phô mai thượng hạng: Comté, Gruyère, Parmigiano 30 tháng

Sự béo – minerality – gỗ tinh tế khiến Appius cực kỳ đa dạng trong pairing.