Rượu vang đức dr. loosen erdener prälat riesling auslese

Rượu vang đức dr. loosen erdener prälat riesling auslese

Xuất xứ : Đức
Thương hiệu : Dr. Loosen
Phân loại : Vang trắng
Giống nho : Riesling
Nồng độ : 8%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Dr. Loosen – Tên tuổi lẫy lừng của Riesling Đức

Weingut Dr. Loosen là một biểu tượng của vùng Mosel, với lịch sử hơn 200 năm làm rượu vang và hiện nay do Ernst Loosen điều hành – người được mệnh danh là “phù thủy Riesling” của Đức. Ông là người đã đưa tên tuổi của Dr. Loosen vươn tầm quốc tế, với triết lý “trở về gốc rễ”, tôn trọng tuyệt đối thổ nhưỡng, giống nho và kỹ thuật truyền thống.

Không phải ngẫu nhiên mà Dr. Loosen trở thành một trong những nhà sản xuất Riesling được săn đón nhất thế giới. Đặc biệt, những chai vang từ vườn nho Erdener Prälat được xem là “bảo vật” của nhà rượu – tinh túy của terroir Đức.

Erdener Prälat – Đỉnh cao của terroir Mosel

Erdener Prälat là một trong những vườn nho nhỏ nhất nhưng giá trị nhất của Đức. Tên gọi “Prälat” nghĩa là “giám mục” – một danh xưng cổ, thể hiện tầm quan trọng và sự linh thiêng mà vùng đất này mang lại trong lịch sử rượu vang.

Vườn nho nằm ngay cạnh dòng sông Mosel, với độ dốc gần như thẳng đứng – khoảng 70%. Độ dốc này không chỉ giúp đón nắng toàn phần, mà còn khiến việc canh tác phải thực hiện hoàn toàn bằng tay, từ cắt tỉa đến thu hoạch. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt này tạo ra những trái nho có độ chín cao, với lượng đường tự nhiên lớn nhưng vẫn giữ được độ acid mạnh mẽ nhờ khí hậu mát lạnh ban đêm.

Đặc biệt, địa chất của Erdener Prälat là loại đá phiến đỏ cổ đại – giàu khoáng chất, giàu sắt, có khả năng giữ nhiệt vượt trội, giúp rễ nho hút được khoáng chất sâu từ lòng đất. Đây chính là yếu tố tạo nên vị khoáng đặc trưng, sâu lắng và phức hợp mà chỉ vang từ Prälat mới có.

Riesling Auslese – Nghệ thuật lựa chọn và chế tác

Dòng vang “Auslese” của Đức không chỉ là cấp độ chất lượng, mà còn là biểu hiện cao nhất của nghệ thuật chọn lọc thủ công. Những trái nho để làm Auslese được thu hoạch chọn lọc tỉ mỉ từng quả, khi nho đã đạt độ chín cao, thậm chí nhiều quả bị phủ bởi lớp nấm botrytis cinerea – một loại nấm quý, giúp cô đặc đường, tăng cường hương vị và tạo nên cấu trúc vang ngọt thanh tao, quyến rũ.

Phiên bản Goldkapsel, hay “nắp vàng”, không phải lúc nào cũng được sản xuất. Nó chỉ xuất hiện trong những niên vụ hoàn hảo – khi nho đạt chất lượng vượt trội và lượng botrytis phong phú. Chính vì vậy, Goldkapsel là chai Auslese có mức độ tập trung, phức hợp và quý hiếm bậc nhất trong dòng vang ngọt của Dr. Loosen.

Quy trình thủ công – Lên men tự nhiên, ủ thùng gỗ

Sau khi thu hoạch hoàn toàn bằng tay trên sườn dốc đứng, những chùm nho chọn lọc nhất được nhẹ nhàng ép lấy dịch, sau đó lên men bằng men tự nhiên – không can thiệp hóa học, không lọc hay xử lý enzyme.

Điều đặc biệt trong quy trình này là Dr. Loosen sử dụng thùng gỗ sồi lớn kiểu truyền thống của Mosel – gọi là Fuder, dung tích khoảng 1000 lít. Quá trình lên men diễn ra chậm, thường kéo dài vài tuần đến vài tháng, tùy vào điều kiện nhiệt độ. Sau khi lên men xong, vang tiếp tục được ủ thùng thêm nhiều tháng trong hầm đá lạnh, trước khi đóng chai.

Chính sự kiên nhẫn và tôn trọng tự nhiên này đã giúp vang giữ được sự tinh khiết, thanh thoát và hài hòa giữa hương thơm trái cây và cấu trúc acid – khoáng phức tạp hiếm có.

Hương vị – Dòng chảy ngọt ngào và khoáng đạt

Khi khui một chai Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese Goldkapsel, là mở ra cả một khu vườn hương thơm. Hương đầu tiên thường là xoài chín, cam thảo, chanh dây, vải thiều, xen lẫn mật ong rừng và hạnh nhân nướng. Tiếp đó là tầng hương hoa trắng, trà nhài, sáp ong, cùng với mùi khoáng chất như đá phiến ướt, khói nhẹ và vỏ cam khô.

Cấu trúc vị giác là một cuộc phiêu lưu đầy bất ngờ. Lớp vị ngọt đầu tiên dâng trào như mật ong lỏng, nhưng lập tức được cân bằng bởi acid sắc bén, tạo cảm giác vừa mềm mại, vừa sảng khoái. Điểm đặc biệt là vị khoáng “mặn nhẹ” ở hậu vị – một biểu hiện rõ nét của terroir Prälat, khiến cho chai vang này không bao giờ trở nên nặng nề, mà luôn giữ sự thanh tao, mạch lạc.

Hậu vị kéo dài hơn một phút, để lại dư âm của hoa quả, khoáng chất và ngọt ngào, khiến người uống chỉ muốn tận hưởng thêm một ngụm nữa.

Trải nghiệm thưởng thức – Thời gian là người bạn đồng hành

Một chai Erdener Prälat Riesling Auslese Goldkapsel có thể uống ngay khi phát hành, mang lại trải nghiệm trẻ trung, bùng nổ hương vị. Nhưng nếu có thể lưu trữ 10–20–30 năm, bạn sẽ thấy vang dần phát triển tầng hương “tertiary” – với mùi nấm trắng, hổ phách, trà khô, mùi đất, và mật ong cổ. Trải nghiệm ấy giống như mở một cánh cửa thời gian, đưa người uống quay về thời khắc vang được sinh ra.

Với điều kiện bảo quản tốt, những chai Goldkapsel có thể lưu trữ tới 50–60 năm, trở thành vật phẩm sưu tầm quý hiếm.

Một chai vang của đam mê và đẳng cấp

Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese Goldkapsel không chỉ là một chai rượu – đó là tinh túy của thời gian, đất trời và con người. Nó dành cho những ai yêu vang ngọt, muốn khám phá sự khác biệt giữa vang ngọt thông thường và một kiệt tác từ Mosel. Với sự kỳ công trong từng chi tiết, từ vườn nho đến chai vang cuối cùng, đây là chai rượu lý tưởng cho:

Những bữa tiệc cao cấp, nơi vang là tâm điểm.

Những người yêu vang ngọt mong tìm trải nghiệm “đỉnh cao”.

Nhà sưu tập muốn sở hữu “một kho báu để dành cho tương lai”.

Một ngụm Erdener Prälat Goldkapsel là chạm đến linh hồn của nước Đức, là cảm nhận về sự thanh khiết, sâu sắc và kỳ diệu mà chỉ Riesling mới mang lại.