Rượu vang chile clos apalta

Rượu vang clos apalta

Loại rượu: Vang đỏ
Vùng: Thung lũng apalta, colchagua valley
Xuất xứ: Chile
Giống nho: Carmenere, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
Nồng độ: 15%
Dung tích: 750ml
Thương hiệu: Clos apalta
Quy cách: Thùng 6 chai

Giới thiệu về rượu

Clos apalta là một trong những chai vang đỏ biểu tượng (icon wine) không chỉ của chile mà còn của toàn thế giới. Được tạo ra bởi gia đình marnier lapostolle (nổi tiếng với grand marnier) tại thung lũng apalta, chai vang này là sự kết hợp giữa tinh hoa làm vang pháp và thổ nhưỡng độc đáo của chile. Clos apalta đã nhiều lần đạt được số điểm 100 tuyệt đối từ các nhà phê bình danh tiếng, khẳng định vị thế là một chai vang đẳng cấp thế giới, với sự phức hợp, chiều sâu và khả năng lưu giữ đáng kinh ngạc.

Xuất xứ và giống nho

Rượu có nguồn gốc từ những vườn nho đặc biệt tại thung lũng apalta, một tiểu vùng có hình móng ngựa trong colchagua valley. Nhiều gốc nho ở đây rất cổ, có từ những năm 1910-1920, và được canh tác theo phương pháp hữu cơ và sinh học (biodynamic) hoàn toàn. Clos apalta là sự pha trộn tinh tế, thường do carmenere dẫn dắt, cùng với cabernet sauvignon, merlot và một phần nhỏ petit verdot. Tỷ lệ chính xác thay đổi theo từng niên vụ để phản ánh tốt nhất điều kiện của năm đó, nhưng luôn hướng tới sự cân bằng và phức hợp.

Đặc điểm hương vị

Clos apalta sở hữu màu đỏ tím đậm, gần như đen, vô cùng quyến rũ. Rượu bung tỏa hương thơm nồng nàn và đa lớp, với các nốt hương của quả đen chín mọng như mận, anh đào đen, sung khô, lý chua đen, quyện cùng mùi gia vị phức tạp như tiêu đen, cam thảo, đinh hương. Cùng với đó là những gợi ý tinh tế của sô cô la đen, cà phê mocha, thuốc lá, da thuộc và khoáng chất. Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự mạnh mẽ, đậm đà nhưng vô cùng thanh lịch. Cấu trúc tannin mượt mà như nhung, độ chua hoàn hảo tạo nên sự cân bằng tuyệt đối. Hậu vị kéo dài bất tận, để lại ấn tượng sâu sắc và khó quên.

Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất clos apalta được thực hiện với sự tỉ mỉ tối đa. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay vào sáng sớm, sau đó được đưa về nhà máy 6 tầng được thiết kế đặc biệt để hoạt động hoàn toàn bằng trọng lực (gravity-fed). Nho được tách cuống thủ công. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ sồi pháp. Sau đó, rượu được ủ trong khoảng 24 tháng trong thùng gỗ sồi pháp, phần lớn (hoặc 100%) là thùng mới. Rượu được đóng chai mà không qua lọc, giữ lại trọn vẹn nhất hương vị và bản sắc của nó.

Cách thưởng thức rượu

Để trải nghiệm trọn vẹn sự vĩ đại của clos apalta, nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C. Việc cho rượu “thở” trong bình decanter ít nhất 1-2 giờ trước khi uống là rất quan trọng để rượu mở ra hết các tầng hương vị phức tạp. Sử dụng ly vang đỏ loại lớn, có bầu rộng sẽ giúp bạn cảm nhận tốt nhất.

Kết hợp món ăn với rượu

Đây là chai vang lý tưởng cho những dịp đặc biệt và kết hợp hoàn hảo với các món ăn cao cấp. Hãy thử cùng thịt bò wagyu, thịt cừu nướng thảo mộc, thịt rừng hầm, hoặc các loại phô mai cứng, ủ lâu năm. Sự đậm đà và phức hợp của rượu sẽ nâng tầm mọi trải nghiệm ẩm thực.

Cách bảo quản

Clos apalta cần được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối và nhiệt độ ổn định. Đây là một chai vang có tiềm năng lưu giữ cực kỳ tốt, có thể phát triển hương vị tuyệt vời hơn nữa sau nhiều thập kỷ nếu được bảo quản đúng cách.